蘇格蘭傳統料理「Haggis(肉餡羊肚、羊雜布丁、哈吉斯)」的幾種吃法

Haggis
常被翻譯為”肉餡羊肚”或”哈吉斯”的Haggis是蘇格蘭最為知名的傳統食材之一,
雖然許多以嘲笑英國食物為樂卻又一知半解的中文網站常把它形容得非常可怕噁心,
不過這其實就只是混和了羊雜(心臟、肝臟與肺臟)、洋蔥、燕麥片、羊脂、香料、鹽與高湯後,
灌入羊胃或腸衣後烹製而成的類香腸食品而已,直接吃的味道口感與碎米血糕並沒有差很多;
個人每次回國總會帶幾瓶Haggis罐頭給親戚朋友,收到的人卻常有不知如何食用的困擾,
便趁此機會稍微紀錄一下個人在蘇格蘭所實際嚐過的Haggis烹調方式,以供參考 ww
(如網友覺得有其他料理手法也不錯的,歡迎留言告知補充) 繼續閱讀

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牛吃牡丹記

自去年買了焦桐的散文集”暴食江湖”及”台灣味道”後,就一直想著那天閒著沒事幹,
便要按圖索驥,去嘗嘗書中提及的有名小吃,無奈書中以北部店家居多,
位於中、南部的寥寥可數,實在提不勁去付諸行動;
恰好,前幾週在圖書館看到了介紹台南小吃的”慢食府城”一書,便將有興趣的兩相記錄起來,
趁著今天放假,準備好地圖,自個騎著車去一次吃個飽了 ww 繼續閱讀

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