在品嘗過經典甜點”薩赫蛋糕(Sachertorte)“與”皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)“之後,
接著當然得試試其他奧地利傳統菜品─例如著名的”維也納炸牛排(Wiener Schnitzel)”囉,
然而販售該道料理的店家頗多,要如何挑選真是傷腦筋…..礙於這次公務行程緊湊,
實在沒時間讓我慢慢做功課、瀏覽評價,就乾脆直接選了可說是維也納最知名的那間店─
也就是擁有眾多在歷史上赫赫有名常客的”中央咖啡館(Café Central)“!
中央咖啡館(Café Central)官方網站
地址: Corner Herrengasse / Strauchgasse 1010 Wien
“中央咖啡館”開業於1876年,並因成為19世紀維也納知識份子的聚集處而聞名,
包括以色列國父Theodor Herzl(西奧多·赫茨爾)、現代主義建築先驅Adolf Loos(阿道夫·路斯)、
第四國際創建者Trotsky(托洛斯基)、心理學家Adler(阿德勒)與Freud(佛洛伊德),
甚至Stalin(史達林)、Lenin(列寧)以及Hitler(希特勒)等人皆為常客;
然而該咖啡館曾聚集多少歷史人物的事聽過很多,料理如何卻似乎沒什麼人在意,
想知道”一群掉書袋的傢伙聚集聊天的地方東西會好吃嗎”,也是個人選擇中央咖啡館的另一原因 XD
不過該店真不愧是維也納最初出名的幾個咖啡廳之一,經過總是滿滿的排隊人潮,
為了省時間,我和去”薩赫咖啡館(Café Sacher Wien)“時一樣直接上官方網站訂位,
沒想到剩下的時段還不少,或許大部份觀光客都直接衝去排隊、沒有上官網看看的習慣?
咖啡館內部照片:
一進門就能看到奧地利作家Peter Altenberg(彼得·艾騰貝格)的紙塑像,
之所以會把他的塑像放在這邊,除了他是把乾脆把收信地址設在這間咖啡館的超級常客外,
那句知名的”If I am not in a cafe, I am on the way to the cafe“,
亦即”如果我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上“也正是來自於Peter Altenberg,
待咖啡廳待的上癮到全球皆知,也難怪會成為值得立一尊像的特級VIP了 XD
紙塑像後方為販售禮品以及挑選蛋糕的櫃檯,看到想要吃的蛋糕除了當場點之外,
也能記住名字或拍照,在座位上告知服務生後請他們拿來,
原本想說這邊若有薩赫蛋糕的話就點一份與薩赫酒店的比比,可惜沒有.
咖啡館中間有鋼琴演奏,不過場內十分吵雜,鋼琴聲又是偏向慢板的輕柔風格,
除非坐得很近,否則與響亮一點的背景雜音差不多,彈奏的人不知作何感想 XD
參加的會議有提供輕食,我來之前已經在會場內吃了不少免費餐點,
所以僅點了主餐”維也納炸牛排(Wiener Schnitzel)”、
甜點”溫巧克力蛋糕佐香草冰淇淋(Schokohupf mit Schlag und Vanilleeis )”與飲料,
菜單有英文對照,如果怕看不懂也能先去官方網站下載PDF檔以查詢內容,
但Google Map提供的菜單連結似乎是舊的,要看最新菜單還是直接參照官網比較準確.
點完餐後方才會鋪上桌巾,並放置餐具:
菜上的算快,主菜”維也納炸牛排”莫約10分鐘左右就端出來了,
老實說麵衣和肉排沒有很燙,有點懷疑是先大批炸好的…..
由於牛肉排挺薄所以說溫度下降快似乎也很合理,或許看真正美食專家怎麼講會比較準.
“維也納炸牛排”內含一大塊炸牛肉片、烤馬鈴薯塊、檸檬片以及莓果醬,
炸牛排的麵衣似乎用胡椒和鹽調味過,有些許類似肯德基的味道,但因為很薄所以沒什麼酥脆感;
莓果醬嘗起來與在赫爾辛基(Helsinki)吃到的很類似,就像更為芬芳且滋味複雜的番茄醬,
無論沾牛肉排還是烤馬鈴薯都十分適合,相形之下擠上檸檬汁的味道就稍嫌單調了些.
如上圖所示,牛肉排算是滿好切(畢竟很薄),不過並沒有很多肉汁,
肉本身似乎也未經什麼特別調味…..牛肉畢竟是可以生食的,
原本以為這道料理會像日式炸豬排那麼厚然後咬下去”卡哩”一聲,
接著滿嘴牛肉的鮮美與肉汁那樣的說…..這道菜也不是不好吃,有些低於期待就是了.
接著是甜點”溫巧克力蛋糕佐香草冰淇淋”:
“溫巧克力蛋糕”也是生於奧地利的經典甜點,原名”Mohr im Hemd”,意思為”穿襯衫的摩爾人”,
用以形容黑巧克力醬與生奶油的黑白對比,搭配香草冰淇淋的話則被稱為”Eismohr im Hemd”,
但由於該稱呼有種族歧視之嫌,許多地方(包括中央咖啡館)已改叫做”Schokokuchen mit Schlag”;
Wiki的介紹說這道甜點同時也以”融岩蛋糕(Lava Cake)”之名廣受知聞,
只是融岩蛋糕好像內部流出巧克力醬的設計居多,與這直接澆上去完全相反,不知是經過怎樣的演變?
畢竟是巧克力製品,味道當然不會差到哪去,不過就個人觀感而言,
這蛋糕並沒有把冷熱的溫差給凸顯出來….端給我的時候巧克力醬已經降溫到幾乎凝固,
內部糕體亦要冷不冷的,圖中也能看到冰淇淋下方已融了一些,
即便這道料理並不像像融岩蛋糕那樣中間得保持燙口高溫,
澆在外部的巧克力醬好歹要有一定程度溫熱吧?否則根本不叫溫巧克力蛋糕了啊…..
尤其旁邊搭配的還是冰淇淋,這種情況下反而更應提高醬汁溫度,
以強調冷熱差異的口感才對,不曉得這狀況是該店食譜本來就如此設計,
亦或為服務生太晚拿來給我所致?實在感到有些失望哪.
雖然這篇文章看起來批評意見很多,這並不代表中央咖啡館的料理不好吃,
只是該店價位是看了菜單會讓我吐嘈”那些搞無產階級革命的傢伙還真吃得起啊”的程度,
單純以付出的價格而言,料理水準實在普通到了有些低於個人預期;
若再考量到沒那麼燙的炸牛排與稍稍融化了些的冰淇淋,除非真的是菜單指示,
否則恐怕就連服務也只能落個不太完美的分數了…..嘛,這間店畢竟是以顧客身份聞名,
而非因本身料理美味而知名─或許在20世紀初可能真的是間俗又大碗、能餵養眾多知識份子的店鋪,
但現在的話,恐怕就是個做遊客生意就夠飽、不過不失無再訪必要的觀光餐廳罷了.
本次的維也納之旅系列紀錄:
(1)奧地利‧維也納(Vienna)小探訪─茜茜公主博物館(Sisi Museum)
(2)奧地利‧維也納(Vienna)小探訪─聖斯德望主教座堂(Stephansdom)
(3)[食記]薩赫蛋糕創始店─薩赫咖啡館(Café Sacher Wien)
(4)奧地利‧維也納(Vienna)小探訪─維也納市政廳(Vienna City Hall)
(5)[食記]維也納‧中央咖啡館(Café Central)品嚐維也納炸牛排
(6)奧地利‧維也納(Vienna)小探訪─維也納大學(University of Vienna)